tirsdag 11. september 2012

Vaniljekjeks med sjokolade nibs




Disse kjeksene smaker fantastisk og kommer garantert til å bli spist opp med en gang! De smaker omtrent som en saftig og sunn(ere) versjon av Maryland Cookies. 

Hvis du liker å ha noe godt i bakhånd - så lag deigen, frys den ned og ta den fram når hyggelige naboer eller gode venner banker på døra. Jeg lover, de kommer ikke til å bli skuffet.



For å lage kjeksene trenger du

50 g romtemperert smør
1 liten klype salt
1 ss vaniljepulver
1 egg
80 g mandelmel
5 ss palmesukker
1 ts bakepulver
30 g kakao nibs

Og så blader du alt sammen (uten nødvendigvis noen bestemt rekkefølge!)


   


Rull deigen til en pølse (med ønsket kjeksdiameter), pakk inn i plastfolie og legg i fryseren til deigen har fått en hard konsistens (eller til du får uventet besøk). Skjær deretter pølsa i passe kjeksbiter og stek i ovnen på 175 grader på midterste rille i omlag 10 minutter. La kjeksen kjøle seg ned (om du klarer) - og  server!





Baby M tar gjerne et glass melk til kjesene sine...




...hun vil drikke selv - og søler som regel en liten skvett.




2 kommentarer:

  1. Disse skal prøves, takk for oppskrift. p.s. blir litt melkesøl i huset her også :)

    Marianne
    http://grontvann.com

    SvarSlett
  2. ja - men da blir de jo så flinke etterhvert ;)

    SvarSlett